Это блюдо готовить очень просто, ведь подготовленные овощи просто закладываются и тушатся до готовности. В рагу можно добавить мясо, которое придаст блюдо сытность и аромат. Но даже в вегетарианском варианте рагу имеет очень нежный и насыщенный вкус.

Блюдо очень легкое, полезное и очень пригодится людям на диете, так как практически не содержит углеводов и очень малое количество растительного масла.

Ингредиенты:

• 4 стебля сельдерея
• 4 моркови
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 1 сладкий перец
• 2 ст. спаржевой фасоли
• 1 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 2-3 ст.л. растительного масла (можно сливочного)
• Щепотка черного перца

Приготовление:

• Овощи порезать на средние кусочки.
• Заложить в толстостенную кастрюлю или казан, добавить остальные ингредиенты, перемешать.
• Тушить на минимальном огне под крышкой около 2 часов или до мягкости всех овощей.
• Подавать к столу со сметаной и долькой лимона.

-Картофель 67 гр,
-Капуста свежая 38 гр или цветная 45 гр,
-Морковь 56 гр,
-Репа 53 гр или брюква 51 гр,
-Петрушка 13 гр,
-Горошек консервированный 31 гр,
-Тыква 43 гр или кабачки 45 гр,
-Лук репчатый 60 гр,
-Соус красный 75 гр,
-Гидрожир 10 гр,
-Чеснок 1 гр,
-Перец черный горошком 0,05 гр,
-Лавровый лист 0,02 гр,
-Маргарин или масло сливочные 10 гр.

Сырой картофель, морковь, лук, репу, брюкву нарезает кубиками или дольками и обжаривают по отдельности; капусту белокочанную нарезают шашками, припускают, цветную разбирают на отдельные кочешки и варят, затем жареные картофель и овощи соединяют с соусом и тушат 10—15 минут, после чего добавляют нарезанную сырую тыкву или кабачки и продолжают тушить 15—20 минут. За 5—10 минут до готовности в рагу вносят припущенную капусту, консервированный горошек, растертый чеснок и специи.

Рагу из овощей — рецепты с фото