Ингредиенты:

• бульон куриный-1,2 л
• Рис Басмати - 200 гр.
• масло оливковое-4 ст. ложки
• лук репчатый-1 головка
• вино белое-150 г
• помидоры-4 шт.
• перец черный молотый
• соль

• Инструкция:

• Лук мелко порубите и обжарьте на части масла до прозрачности.
• Всыпьте рис, перемешайте с луком и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты. Добавьте вино и перемешайте. Как только оно впитается, маленькими порциями, при непрерывном помешивании начинайте добавлять горячий бульон. Перед тем, как подливать следующую порцию, убедитесь, что влитый бульон полностью впитался.
• Панчетту и помидоры нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся масле.
• Минуты за 2 до готовности риса добавьте к нему помидоры с панчеттой и перемешайте.
• Готовое ризотто снимите с огня, посолите и выдержите 2 минуты.
• При подаче ризотто поперчите, посыпьте базиликом и тертым пармезаном.

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный - 1 стакан
• Орехи лесные - 300 гр.
• Грибы - 100 гр.
• Помидоры - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 головка
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Зелень укропа
• Соль - по вкусу

• Инструкция:

• Мелко нарезанный лук обжарьте на масле, добавьте нарезанные помидоры и грибы.
• В ту же посуду всыпьте рис и отварите его, подливая понемногу воду. Посолите.
• Когда рис будет готов, добавьте измельченные орехи, перемешайте и подавайте, оформив зеленью.
•