Плов с сухофруктами
Ингредиенты:
1 ст. длиннозерного пропаренного риса 3-4 крупной моркови 2 луковицы 100г кураги 100г чернослива 100г растительного масла головка чеснока соль специи: зира, барбарис Приготовление: Чтобы приготовить “правильный” рассыпчатый плов, необходимо следовать некоторым правилам: 1. Рис обязательно нужно тщательно промыть в холодной проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. 2. Морковь нужно РЕЗАТЬ крупной соломкой (брусочками по длине на всю морковь, по ширине 1 см). Не нужно пугаться, что моркови получается много, именно она дает особый вкус и цвет плову. 3. Воды нужно добавлять так, чтобы она была выше риса на фалангу пальца. 4. Плов после добавления воды не открывают, не перемешивают. А теперь сам процесс приготовления. Курагу и чернослив замочить в холодной воде на час. Луковицу очистить и порезать полукольцами. Морковь почистить и порезать соломкой. Казан поставить на плиту, добавить растительное масло и дать прокалиться (для красивого цвета в масло можно кинуть чистую неочищенную луковицу, немного обжарить ее и вытащить, больше она не пригодится). В прокаленное масло положить лук. Обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить 5 минут, постоянно помешивая. Засыпать в казан часть риса, не перемешивая с луком и морковью (лук и морковь получаются первым слоем), выложить сухофрукты и засыпать оставшейся частью риса. Аккуратно, не разбивая слои, добавить горячей кипяченой воды на высоту с фалагу указательного пальца. Посолить, добавить зиру и барбарис. В середину вдавить чистую неочищенную головку чеснока. Закрыть казан крышкой и дать закипеть. После закипания убавить огонь до среднего и готовить, пока не выкипит вода. Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна казана) при помощи чистой деревянной палочки; чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1-2 ст. ложки воды, после чего казан плотно закрыть крышкой и оставить на 25-30 минут на очень слабом огне. Готовый плов перемешать, вынув головку чеснока.
Рекомендуем: Плов из баранины с сухофруктами Чтобы приготовить плов из баранины с сухофруктами, нам потребуется:
Начинаем готовить плов из баранины с сухофруктами:
Похожие статьи:
На официальном сайте selector gg открыты турниры |
Основные разделы
Самое вкусное
Посетители
|