Салат из отварной фасоли
 
Бесспорно, что фасоль содержит много полезных витаминов и микроэлементов, но самое большое количество фасоль содержит витамина А, В9 и витамина С, по содержанию микроэлементов фасоль прежде всего богата калием, кальцием, фосфором и магнием.

Предлагаю повседневный рецепт салата из отварной фасоли. Салат получается очень сытным.
 

Ингредиенты салата из отварной фасоли

• фасоль - 200 г
• средняя луковица
• 1 большая морковь
• 1-2 зубчика чеснока
• майонез
• растительное масло для обжарки овощей

Готовим салат из отварной фасоли
>

• Фасоль промываем, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем часа на два, пока не разбухнет
• Оставшуюся воду сливаем, заливаем вновь кипятком и варим фасоль в течение часа, фасоль должны быть мягкой, но не развалившейся, сливаем воду, даем фасоли остыть
• лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости на растительном масле, остужаем, предварительно вынув лук из сковороды
• морковь натираем на крупной терке и также обжариваем до мягкости
• после остывания все продукты смешиваем и добавляем давленный или мелко нарезанный чеснок
• заправляем майонезом

• Такой вот простой рецепт салата из отварной фасоли.

  Приятного аппетита!

Суп из белой фасоли.

Нам потребуется:

Фасоль сухая 2 стакана
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 2 шт.
Корень сельдерея по вкусу
Томат-пюре 2 ст. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль
зелень

Начинаем готовить суп из белой фасоли:

• Фасоль заливаем холодной водой и оставляем на ночь при комнатной температуре.
• Утром лишнюю воду сливаем и хорошо промываем.
• Заливаем нужным количеством воды и ставим на сильный огонь, когда фасоль закипит, огонь убавляем и пусть варится потихоньку.
• Через пол часа пробуем фасоль и, если она сварилась, кладем в неё очищенные, промытые и нарезанные мелко лук, морковь и сельдерей.
• Добавляем томат-пюре, поджаренный с маслом растительным, немного поварим и снимаем с огня. Суп из белой фасоли готов.

• Приятного аппетита!

  Совет: Если вам не нравится сельдерей, его можно заменить корнем петрушки.