В данном рецепте для приготовления голубцов с мясом используется не традиционная белокочанная, а савойская капуста, которая обладает тонкими и податливыми листьями, завернуть которые не составит труда. Да и к тому, особая структура листьев придает блюдо внешнюю привлекательность.

Ингредиенты

• Капуста савойская – 1 кг
• Духовая говядина – 350 г
• Свинина – 350 г
• Овощной бульон – 300 мл
• Сметана
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соевый соус – 50 мл
• Морковь – 100 г
• Черный перец – ? ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.

• Рецепт приготовления
  

  • Удаляем с кочана капусты верхние листья, а оставшиеся, размер которых достаточен для того, чтобы в них завернуть начинку, срезаем. Удаляем жесткие части.
  • Небольшими порциями опускаем капустные листья в кипящую воду и варим около 1-2 минут.
  • Лук с чесноком очищаем и измельчаем в блендере (лук необходимо разрезать на части), доведя чесночно-луковую смесь до однородности.
  • Также в блендере измельчаем свинину и говядину и добавляем к мясу лук с чесноком.
  • Солим, перчим, добавляем натертую морковь и все хорошо перемешиваем.
  • На подготовленные листья выкладываем по 1 столовой ложке фарша и сворачиваем листы, начиная от основания.
  • Завернув всю начинку в листья, укладываем голубцы в кастрюлю с толстым дном, 
  • Заливаем все овощным бульоном с соевым соусом (также можно добавить 150-200 г сметаны).
  • Готовим голубцы на малом огне с закрытой крышкой около 40 минут. Подаем со сметаной или густым натуральным йогуртом.

  Приятного аппетита!

  Данный рецепт предполагает использование листьев свежей капусты. Благодаря раствору из подсоленного кипятка и уксуса листья становятся очень мягкими, эластичными и податливыми, однако это не сказывается отрицательно на их прочности.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная - 500 г
• Рис - 1 стакан
• Фарш свино-говяжий - 300 г
• Сало - 200-250 г
• Морковь - 3 шт.
• Томатная паста - 4 ст. л.
• Лук репчатый - 1 головка
• Уксус (5%) - 20 г
• Сметана (20%) - 125 г
• Растительное масло - 50 г
• Соль, перец, укроп

• Рецепт приготовления
  

  • Тщательно промываем рис холодной водой и обжариваем некоторое врем на разогретом подсолнечном масле.
  • Далее добавляем 400 мл подсоленной воды или бульона и варим рис до тех пор, пока он не разбухнет и вся жидкость не испарится.
  • Очищаем и промываем лук, нарезаем его кубиками и обжариваем в разогретом масле до прозрачности, после чего добавляем фарш.
  • Обжаренный фарш и лук смешиваем с рисом, перчим, солим.
  • Укроп промываем, рубим и добавляем в фарш.
  • Заливаем капустные листья на 15 минут слегка подсоленным кипятком с уксусом.
  • Далее на каждый листочек выкладываем приготовленный фарш и заворачиваем.
  • Берем глубокий казан, выкладываем на дно сало, сверху - нарезанную кружочками морковь и, наконец, наши голубцы.
  • Томатную пасту смешиваем со сметаной и полученной смесью заливаем голубцы.
  • Накрываем казан крышкой, отправляем в духовку и тушим до готовности, периодически доливая испаряющуюся воду.
  • К столу голубцы по-литовски подаем с морковью.

  Приятного аппетита!