Булочка дорожная — рецепт

-Мука 1-го сорта 6300 гр,
-Сахар 1200 гр,
-Маргарин столовый 1300 гр,
-Соль 60 гр,
-Дрожжи прессованные 150 гр,
-Вода для замеса теста 2450 гр,
-Мука 1-го сорта для крошки 200 гр,
-Маргарин столовый для крошки 200 гр,
-Маргарин сливочный для смазки булочек 200 гр,
-Жир для смазки листов (форм) 25 гр.

Булочки дорожные и булочки медовые выпекают из дрожжевого теста.
При изготовлении дорожной булочки из теста формуют пышки овальной формы, а сверху их делают 3—4 надреза. Сформованные булочки укладывают на лист, дают хорошо расстояться, сверху смазывают жиром, посыпают крошкой. Для приготовления крошки муку и жир в соотношение 1:1 тщательно перемешивают, а затем протирают через сито.
Булочки медовые выпекают в конусообразных формах. Поверхность булочек перед выпечкой смазывают меланжем и посыпают дробленым орехом и сахарной пудрой.

Булочка дорожная — рецепты с фото

Рекомендуем: Сендвич с курицей и овощами

Рецепт открытого бутерброда «Курица в булочке»

Понадобится :
Булочка – 10 шт
Филе курки – 300 гр.
Салат листья – 1 пучок
Майонез сырный – 2 столовых ложки.
Огурец -1 шт.
Помидор – 2 шт.
Перец сладкий – 3 шт.
Лук – 1 гол.
Масло раст. Для жарки
Соль перец по вкусу.

Приготовление:
1) Куриное филе вымыть, нарезать на кусочки, и жарим на сковороде с растительным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить 10-20 мин, затем добавить майонез сырный, чуть воды и еще тушить 10-15 минут до готовности.

куриное филе

2) Булочки разделить пополам, срезать не до конца верхушку, сделать в виде ракушки. Вытянуть мякиш, в это углубление будем выкладывать курицу и овощи.

булочки для сендвичей

3) Переходим к нарезке овощей: Огурцы и помидоры нарезаем кружочками, или полу кружочками, перец режем дольками, лук полукольцами, листья салата порвать руками.

нарезанные овощи

4) Далее наполняем булочки: на дно булочки выкладываем порванные листья салата, далее курицу и нарезанные овощи. Наполнить так, чтобы можно было прикрыть верхушкой булочки. Можно с собой на пикник или в дорогу взять к этому бутерброду кетчуп, или другой любимый соус.

сендвич с курицей

Все, бутерброд «курица в булочке» готов. Приятного аппетита!