Ингредиенты

• 1/2 порции пшеничного дрожжевого теста
• мука для посыпки
• твердый сыр

Приготовление
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 2 см. Сыр натрите на мелкую терку и посыпьте тесто, пальцами слегка вдавите его, очень нежно. Визуально разделите прямоугольник на две части, нижний край сложите к центру прямоугольника, хорошенько придавите край, верхний край также сложите к центру и тоже придавите. У вас получился такой себе узкий конверт, нарежьте его на одинаковой ширины полоски и каждую из них перекрутите в веревочку. Уложите палочки на противень устланный бумагой, накройте полотенцем и дайте расстояться в теплом месте 30 минут. Духовку заранее разогрейте до 240 градусов. Перед посадкой палочек в печь, хорошенько обрызгайте духовку водой, что бы образовался пар, посадите палочки и выпекайте около 10-15 минут. Дайте полностью остыть на решетке. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления французского хлеба Фугас с маслинами, петрушкой, оливками, тимьяном и розмарином.

• Название: Хлеб Фугас
• Автор: Alteredego
• Категория: Несладкая выпечка
• Дата: 2014.02.03
• Время приготовления: 1 ч. 0 м.
• Количество порций: 4
• Пищевая ценность: 0 ккал.

Ингредиенты:

• 1 ч.л. сухие дрожжи
• 1 ч.л. сахар
• 4,5 стакана пшеничная мука
• 2 ст.л. оливковое масло (плюс масло для смазки)
• 1 ч.л. соль
• 1 щепотка кукурузная мука для посыпки)
• 0,5 стакана маслины
• 0,25 стакана оливки
• 2 ст.л. свежая петрушка
• 2 ст.л. свежий тимьян
• 1 ст.л. свежий розмарин
• морская соль и молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

• В большой миске перемешайте сахар, дрожжи, 1,35 стакана теплой воды и дайте постоять 10 минут. Добавьте муку, оливковое масло, соль и перемешайте. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замешивать 6 минут. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять, пока тесто не увеличится в объеме в два раза, 1,5 часа. Разогрейте духовку до 260 градусов. Разделите тесто на 5 равных частей.
• Каждый кусок раскатайте в треугольник размером 12,5Х20 см и толщиной примерно 6 мм. Выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой и слегка посыпанный кукурузной мукой.
• Используя острый нож, сделайте 3 параллельные черты в середине теста и одну небольшую черту чуть ниже и параллельно средней черте. Растяните разрезы с помощью пальцев, чтобы получились небольшие щели. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
• Измельчите оливки, маслины, петрушку, тимьян и розмарин. Смешайте оливки, маслины, специи и зелень в миске. Слегка смажьте каждый кусок теста оливковым маслом при помощи кисти. Посыпьте приготовленной смесью, приправьте солью и перцем. Выпекайте хлеб, по одному за раз, до золотистого цвета, примерно 15 минут каждый.

•