Ингредиенты:
Тыква - 500 г
Куриное филе - 250 г
Рис - 1 стакан
Куриный бульон - 1 л
Растительное масло - 2 ст.л
Репчатый лук - 1 шт
Вино сухое белое - 1/2 стакан
Сыр тертый - 4 ст.л
Лавровый лист - 1 шт
Тимьян сушеный, перец, соль - по вкусу

Приготовление:

Доведите бульон до кипения и прогревайте на маленьком огне, чтобы не остыл. В большой кастрюле на растительном масле припустите порезанный кубиками лук.

Прибавьте тимьян и лавровый лист, рис и слегка все обжарьте. Затем прибавьте кусочки тыквы и немного горячего бульона. Готовьте 20 минут при помешивании, добавляя бульон, когда предыдущая порция впитается.

Прибавьте мякоть курицы, порезанную кубиками, и вино. Готовьте, постоянно помешивая, чтобы рис не слипся, еще 15 минут.

Снимите с огня, прибавьте сыр, приправьте по вкусу, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

Рекомендуем: Ризотто с панчеттой

Ингредиенты:

• бульон куриный-1,2 л
• Рис Басмати - 200 гр.
• масло оливковое-4 ст. ложки
• лук репчатый-1 головка
• вино белое-150 г
• помидоры-4 шт.
• перец черный молотый
• соль

• Инструкция:

• Лук мелко порубите и обжарьте на части масла до прозрачности.
• Всыпьте рис, перемешайте с луком и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты. Добавьте вино и перемешайте. Как только оно впитается, маленькими порциями, при непрерывном помешивании начинайте добавлять горячий бульон. Перед тем, как подливать следующую порцию, убедитесь, что влитый бульон полностью впитался.
• Панчетту и помидоры нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся масле.
• Минуты за 2 до готовности риса добавьте к нему помидоры с панчеттой и перемешайте.
• Готовое ризотто снимите с огня, посолите и выдержите 2 минуты.
• При подаче ризотто поперчите, посыпьте базиликом и тертым пармезаном.
•