Для приготовления голубцов с овощами, нам потребуется:

• Капуста 1 кг
• Морковь 250 г
• Репа 100 г
• Лук репчатый 150 г
• Рис 50 г
• Яйца 2 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Соус сметанный с томатом 300 мл
• Соль, перец по вкусу
  

Начинаем готовить голубцы с овощами:

• Из капусты вырезаем кочерыжку, опускаем её в кипяток и варим до мягкости, постепенно снимая вилкой верхние листы.
• Срезаем ножом утолщения на листьях.
• Яйца отвариваем вкрутую, очищаем их и режем на кусочки.
• Морковь, лук и репу очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с маслом сливочным (30 г).
• Рис отвариваем в подсолёной воде, откидываем на дуршлаг и смешиваем с обжаренными овощами, яйцами, солим, перчим по вкусу.
• Выкладываем начинку на подготовленную капусту и заворачиваем голубцы.
• Голубцы слегка обжарим на сковороде с маслом сливочным.
• Готовим соус: 250 мл сметаны  доводим до кипения,  добавляем размешанную с водой пассерованную  на сухой сковороде 1 ч. ложку муки, 1 луковицу обжаренную с 1 ст. ложкой масла и с 1 ст. ложкой томатного пюре, солим, перчим по вкусу.
• Голубцы заливаем сметанным с томатом соусом и ставим в разогретую до 180° градусов духовку и запекаем до готовности капусты.
• Готовые голубцы с овощами выкладываем на тарелки и подаём на стол вместе с соусом.

• Приятного аппетита!

  В данном рецепте для приготовления голубцов с мясом используется не традиционная белокочанная, а савойская капуста, которая обладает тонкими и податливыми листьями, завернуть которые не составит труда. Да и к тому, особая структура листьев придает блюдо внешнюю привлекательность.

Ингредиенты

• Капуста савойская – 1 кг
• Духовая говядина – 350 г
• Свинина – 350 г
• Овощной бульон – 300 мл
• Сметана
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соевый соус – 50 мл
• Морковь – 100 г
• Черный перец – ? ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.

• Рецепт приготовления
  

  • Удаляем с кочана капусты верхние листья, а оставшиеся, размер которых достаточен для того, чтобы в них завернуть начинку, срезаем. Удаляем жесткие части.
  • Небольшими порциями опускаем капустные листья в кипящую воду и варим около 1-2 минут.
  • Лук с чесноком очищаем и измельчаем в блендере (лук необходимо разрезать на части), доведя чесночно-луковую смесь до однородности.
  • Также в блендере измельчаем свинину и говядину и добавляем к мясу лук с чесноком.
  • Солим, перчим, добавляем натертую морковь и все хорошо перемешиваем.
  • На подготовленные листья выкладываем по 1 столовой ложке фарша и сворачиваем листы, начиная от основания.
  • Завернув всю начинку в листья, укладываем голубцы в кастрюлю с толстым дном, 
  • Заливаем все овощным бульоном с соевым соусом (также можно добавить 150-200 г сметаны).
  • Готовим голубцы на малом огне с закрытой крышкой около 40 минут. Подаем со сметаной или густым натуральным йогуртом.

  Приятного аппетита!